موکاپات

خرید موکاپات

ابزارهای مختلفی برای دم‌ کردن قهوه وجود دارند؛ از دستگاه‌های پیشرفته اسپرسوساز گرفته تا ابزارهای دستی و سنتی. یکی از محبوب‌ترین ابزارهای دستی برای تهیه قهوه، خرید موکاپات (Moka Pot) است. این وسیله‌ی کلاسیک، به‌ویژه در ایتالیا، جایگاه ویژه‌ای در دل علاقه‌مندان به قهوه دارد و حتی در برخی کافه‌ها برای تهیه نوشیدنی‌هایی خاص استفاده می‌شود. موکاپات که به آن قهوه‌جوش روگازی یا قهوه‌ساز ایتالیایی هم گفته می‌شود، یک ابزار ساده و مکانیکی برای تهیه قهوه غلیظ و پرعطر شبیه به اسپرسو است. این وسیله در دهه ۳۰ میلادی در ایتالیا اختراع شد و به‌سرعت به یکی از نمادهای دم‌آوری قهوه در خانه‌های اروپایی تبدیل شد.

موکاپات از سه بخش اصلی تشکیل شده است:

1. مخزن پایینی: جایی که آب در آن ریخته می‌شود.
2. سبد قهوه: محل قرارگیری پودر قهوه آسیاب شده.
3. مخزن بالایی: جایی که قهوه نهایی استخراج می‌شود.

زمانی که موکاپات روی شعله قرار می‌گیرد، بخار آب با فشار از میان پودر قهوه عبور می‌کند و عصاره‌ی آن را در مخزن بالایی جمع می‌کند.

چرا موکاپات هنوز هم محبوب است؟

با وجود دستگاه‌های اسپرسوساز پیشرفته و روش‌های متنوع تهیه قهوه، موکاپات همچنان محبوبیت خود را حفظ کرده است. دلایل این محبوبیت عبارت‌اند از:

• سادگی در استفاده
• نیاز نداشتن به برق یا تجهیزات پیچیده
• قیمت مقرون‌به‌صرفه
• تهیه قهوه‌ای غلیظ و نزدیک به اسپرسو
• قابل استفاده در خانه، سفر، محل کار یا حتی در برخی کافه‌ها

کاربرد موکاپات در کافه‌ها

اگرچه در کافه‌های حرفه‌ای معمولاً از دستگاه‌های اسپرسوساز برای تهیه قهوه استفاده می‌شود، اما موکاپات های سون لوکس 7luxe نیز در برخی شرایط خاص کاربرد دارد:

1. تهیه نوشیدنی‌های خاص

در بعضی منوهای خلاقانه، نوشیدنی‌هایی با پایه موکاپات وجود دارد که طعمی متفاوت از اسپرسو کلاسیک دارند.

2. استفاده در کافه‌های سیار یا مینیمال

در کافه‌هایی که به سبک مینیمالیستی یا سیار (کافه‌های خیابانی و ون‌کافه‌ها) فعالیت می‌کنند، موکاپات به‌عنوان ابزاری کم‌هزینه و کاربردی، انتخاب مناسبی است.

راهنمای استفاده از موکاپات

برای تهیه یک فنجان قهوه خوش‌طعم با موکاپات، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آب را در مخزن پایینی بریزید تا زیر سوپاپ فشار.
2. پودر قهوه را در سبد وسط بریزید و سطح آن را صاف کنید، اما فشار ندهید.
3. قطعات موکاپات را ببندید و روی شعله متوسط قرار دهید.
4. پس از چند دقیقه، قهوه از لوله مرکزی بالا آمده و در مخزن بالایی جمع می‌شود.
5. وقتی صدای قل‌قل قطع شد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.
6. قهوه را سرو کنید و لذت ببرید.

نکات مهم برای دم‌آوری بهتر با موکاپات

• از آب گرم برای کاهش زمان دم‌آوری استفاده کنید.
• از قهوه با آسیاب مخصوص موکاپات (کمی درشت‌تر از اسپرسو) استفاده کنید.
• شعله را زیاد نکنید؛ قهوه تلخ و سوخته می‌شود.
• بعد از هر بار استفاده، موکاپات را فوراً بشویید و خشک کنید تا زنگ نزند.