ظروف پخت و پز

خرید ظروف پخت و پز

یکی از مهم‌ترین تجهیزات هر آشپزخانه‌ای، بدون شک خرید ظروف پخت و پز آن است. هیچ آشپزی نمی‌تواند بدون داشتن یک ست مناسب از قابلمه‌ها، تابه‌ها و سایر ظروف پخت، غذای باکیفیتی تهیه کند. کیفیت ظروف پخت و پز تأثیر مستقیمی بر طعم، بافت، سلامت و حتی زمان آماده‌سازی غذا دارد. این دسته از لوازم شامل انواع مختلفی مانند:

• قابلمه‌ها
• تابه‌ها (ماهیتابه، تابه گریل، تابه وک)
• زودپزها
• بخارپزها
• ظروف مخصوص فر (پیرکس، سرامیکی یا چدنی)
• پلوپزها و خورش‌پزهای سنتی

است و انتخاب درست این ظروف می‌تواند کیفیت پخت غذا را تا چندین برابر افزایش دهد.

اهمیت خرید ظروف پخت و پز در آشپزی

داشتن ظروف پخت مناسب، فراتر از راحتی در آشپزی است. این ظروف می‌توانند:

• زمان پخت را کاهش دهند
• گرما را به‌صورت یکنواخت توزیع کنند
• مواد مغذی غذا را حفظ کنند
• طعم طبیعی غذا را حفظ یا حتی تقویت کنند
• از چسبیدن یا سوختن غذا جلوگیری کنند

به‌همین دلیل، انتخاب ظروف پخت با کیفیت، یک سرمایه‌گذاری مهم برای سلامتی و لذت آشپزی در خانه است.

انواع ظروف پخت و پز از نظر کاربرد

هر نوع غذایی، ظروف خاص خودش را می‌طلبد.

قابلمه‌ها در اندازه‌های مختلف و برای مصارف متنوعی استفاده می‌شوند؛ از پخت برنج گرفته تا خورشت، سوپ و آبگوشت.

تابه‌ها برای سرخ کردن، تفت دادن یا گریل مواد غذایی به‌کار می‌روند. برخی تابه‌ها دارای درب هستند، برخی نچسب‌اند و برخی برای گریل بدون روغن طراحی شده‌اند.

سطح خط ‌دار تابه‌های گریل امکان پخت بدون روغن با ظاهر و طعم گریل را فراهم می‌کند. گزینه‌ای عالی برای پخت سالم گوشت، مرغ یا سبزیجات.

زودپز برای پخت سریع غذاهای آب‌دار مثل گوشت، خورشت یا حبوبات به کار می‌رود. فشار داخلی این ظروف، زمان پخت را به طرز چشمگیری کاهش می‌دهد.

ظروف فر شامل قالب‌های سرامیکی، شیشه‌ای (پیرکس)، چدن یا فلزی هستند که در فر برای پخت کیک، لازانیا، غذاهای پنیری و… کاربرد دارند.

انواع جنس ظروف پخت و پز

جنس ظروف پخت و پز سون لوکس 7luxe مهم‌ترین عامل در عملکرد، دوام، نگهداری و سلامت آن‌هاست. در ادامه با رایج‌ترین جنس‌های ظروف پخت آشنا می‌شویم:

1. ظروف استیل (استنلس استیل)

• مزایا: بسیار بادوام، مقاوم در برابر خوردگی، بدون تأثیر بر طعم غذا
• معایب: نچسب نیست، نیاز به روغن بیشتر دارد

استیل مناسب برای آشپزهای حرفه‌ای و افرادی است که دوام و بهداشت برایشان اولویت دارد.

2. ظروف تفلون

• مزایا: نچسب بودن، پخت راحت با روغن کم
• معایب: در صورت خراش خوردن، ممکن است مضر باشد

برای استفاده خانگی روزمره عالی است ولی باید با احتیاط استفاده شود.

3. ظروف سرامیکی

• مزایا: نچسب طبیعی، زیبا و مناسب برای فر
• معایب: نسبتاً شکننده، نیازمند نگهداری خاص

ظروفی سالم و زیبا برای پخت‌های سبک و بدون چربی.

4. ظروف چدن

• مزایا: پخش یکنواخت حرارت، حفظ دما، فوق‌العاده بادوام
• معایب: سنگین، نیاز به مراقبت برای زنگ نزدن

مناسب برای پخت‌های طولانی، غذاهای سنتی و خورشت‌های اصیل ایرانی.

5. ظروف آلومینیومی

• مزایا: سبک، گرم شدن سریع
• معایب: خراش‌پذیر، ممکن است با غذا واکنش دهد

در مدل‌های روکش‌دار بسیار مناسب هستند ولی بهتر است برای غذاهای اسیدی استفاده نشوند.

6. ظروف پیرکس (شیشه‌ای مقاوم)

• مزایا: قابل استفاده در فر، فر، مایکروویو، شفاف بودن
• معایب: شکننده در برابر ضربه یا تغییر ناگهانی دما

بسیار عالی برای پخت کیک، لازانیا، دسر و غذاهای فرپز.

ست ظروف پخت و پز

بسیاری از برندها، ست‌های کامل ظروف پخت ارائه می‌دهند که شامل انواع قابلمه، تابه، درب‌ها، کفگیر یا حتی بخارپز هستند. خرید ست می‌تواند:

• هماهنگی ظاهری را به آشپزخانه ببخشد
• هزینه نهایی را کاهش دهد
• باعث استفاده بهینه‌تر از فضا شود.