آسیاب قهوه

خرید آسیاب قهوه

خرید آسیاب قهوه یکی از مهم‌ترین ابزارهای تهیه قهوه باکیفیت است. طعم قهوه تا حد زیادی به تازگی و نحوه آسیاب دانه‌های قهوه بستگی دارد. وقتی دانه‌های قهوه را آسیاب می‌کنید، سطح تماس قهوه با آب افزایش می‌یابد و این موضوع باعث استخراج بهتر عطر و طعم قهوه می‌شود. آسیاب قهوه مناسب باعث می‌شود ذرات قهوه یکنواخت باشند و این یکنواختی، طعم متعادل و دلپذیری را ایجاد می کند. اگر دانه‌ها به شکل خیلی ریز یا خیلی درشت آسیاب شوند، طعم قهوه تغییر می‌کند؛ برای مثال آسیاب بسیار ریز باعث تلخی بیش از حد و آسیاب درشت باعث ضعف طعم قهوه خواهد شد. به همین دلیل انتخاب آسیاب مناسب و تنظیم درست درجه آسیاب اهمیت بالایی دارد.

انواع آسیاب قهوه

آسیاب‌های قهوه سون لوکس 7luxe به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

۱. آسیاب تیغه‌ای (Blade Grinder)

آسیاب تیغه‌ای از یک تیغه چرخان برای خرد کردن دانه‌های قهوه استفاده می‌کند. این مدل‌ها معمولاً ارزان‌تر و کوچک‌تر هستند، اما کنترل کمی روی اندازه ذرات آسیاب شده دارند و یکنواختی کمتری ارائه می‌دهند. آسیاب تیغه‌ای برای استفاده خانگی و کسانی که تازه شروع به تهیه قهوه کرده‌اند مناسب است، اما اگر کیفیت طعم قهوه برای شما اهمیت دارد، بهتر است به سراغ آسیاب‌های مرغوب‌تر بروید.

۲. آسیاب تیغه‌ای (Burr Grinder)

آسیاب‌های تیغه‌ای یا burr grinder با استفاده از دو سطح فلزی یا سرامیکی که بر روی هم حرکت می‌کنند، دانه‌های قهوه را خرد می‌کنند. این نوع آسیاب کیفیت به مراتب بالاتری نسبت به تیغه‌ای دارد و ذرات قهوه را به طور یکنواخت آسیاب می‌کند. آسیاب تیغه‌ای در دو مدل برقی و دستی موجود است و برای کسانی که می‌خواهند قهوه‌ای حرفه‌ای‌تر تهیه کنند، گزینه‌ای ایده‌آل است.

نکات مهم در انتخاب آسیاب قهوه

برای انتخاب خرید آسیاب قهوه مناسب، باید چند نکته مهم را مد نظر قرار دهید:

نوع قهوه و روش دم‌آوری: بسته به اینکه می‌خواهید قهوه خود را با دستگاه اسپرسوساز، فرانسه، موکاپات یا قهوه ترک تهیه کنید، باید درجه آسیاب متفاوتی انتخاب کنید. آسیاب‌های تیغه‌ای و تیغه‌ای قابلیت تنظیم درجه آسیاب را دارند که برای این منظور حیاتی است.
یکنواختی آسیاب: هر چه ذرات آسیاب شده یکدست‌تر باشند، استخراج بهتر انجام شده و طعم قهوه متعادل‌تر خواهد بود.
ظرفیت آسیاب: اگر معمولاً مقدار زیادی قهوه آسیاب می‌کنید، آسیاب با ظرفیت بالاتر مناسب‌تر است. برای استفاده روزمره خانگی، آسیاب‌های کوچک و متوسط کفایت می‌کنند.
سهولت استفاده و تمیزکاری: آسیاب‌هایی که به راحتی تمیز می‌شوند و تنظیم آنها ساده است، انتخاب بهتری برای استفاده روزمره هستند.
جنس تیغه و بدنه: تیغه‌های سرامیکی دوام بیشتری دارند و حرارت کمتری تولید می‌کنند که از تغییر طعم قهوه جلوگیری می‌کند. تیغه‌های استیل معمولاً ارزان‌تر اما ممکن است زودتر خراب شوند.

روش استفاده درست از آسیاب قهوه

برای تهیه قهوه‌ای خوش‌ طعم، تنها داشتن آسیاب خوب کافی نیست؛ نحوه استفاده از آن نیز بسیار مهم است:

تازه بودن دانه‌ها: سعی کنید دانه‌های قهوه را تازه و در بسته‌بندی‌های مهر و موم شده نگهداری کنید و فقط مقدار مورد نیاز را آسیاب کنید.
تنظیم درجه آسیاب: بسته به روش دم‌آوری، درجه آسیاب را تنظیم کنید. برای قهوه ترک از آسیاب بسیار ریز، برای اسپرسو آسیاب متوسط تا ریز و برای فرانسه یا قهوه سرد آسیاب درشت مناسب است.
عدم آسیاب بیش از حد: آسیاب کردن طولانی باعث تولید حرارت و از دست رفتن عطر و طعم قهوه می‌شود. پس هر بار مقدار مورد نیاز را آسیاب کنید.
تمیز نگه داشتن آسیاب: هر چند وقت یک بار آسیاب را تمیز کنید تا روغن‌ها و ذرات قهوه قدیمی در آن جمع نشوند و طعم قهوه تغییر نکند.